3° dia - Caldo de mandioquinha e inhame

Aproveitando o friozinho raro no RJ, resolver fazer um caldinho para aquecer. E hoje foi dia de caldinho de mandioquinha e inhame.

Usei 02 madioquinhas, 02 inhames e 02 batatas. Refoguei em uma panela de pressão, 1 cebola picadinha, alho e acrescentei os legumes. Cobri com água e deixei 10 minutos na pressão.

Em uma outra panela, refoguei linguiça calabresa picadinha, enquanto bati os legumes no liquidificador. Acrescentei o creme a linguiça, coloquei um pouco de queijo parmesão, pimenta do reino e acertei o sal.
Deixei ferver um pouco para incorporar os sabores e finalizei com salsinha picadinha.

Fez o maior sucesso!

1° dia - Tiras de contra filé, batata soute, arroz branco e molho cremoso de mostarda escura

Dia 12/06/2014, que dia significativo! Estreia da Copa do Mundo no Brasil, comemoro 03 anos de namoro com meu maridon, vi o rostinho da nossa filha pela primeira vez (coisa mais linda de mãe!) e primeiro dia do desafio! Ufaa! Vamos então ao cardápio desse dia tão especial?

Tirinhas de contra filé, batata soute, arroz branco e molho cremoso de mostarda escura:

Tirinhas de contra filé

Cortei em tiras os bifes, retirando a gordura aparente. Temperei com sal, pimenta do reino, molho inglês e reservei por uns 30 minutos. Depois grelhei no azeite e prontinho!

Batata soute

Piquei em tamanhos médios as batatas e cozinhei em água com sal até ficar macio mas firme. Refoguei um pouco de cebola em margarina e azeite, juntei a batata cozida, acertei o sal, um pouquinho de pimenta e cebolinha picada. Delicinha!

Arroz branco

Cebola, azeite, sal, arroz e água quente. Sem mistério! rs

Molho cremoso de mostarda escura:

2 colheres de requeijão, 2 colheres de creme de leite, 2 colheres de leite e 2 colheres de mostarda escura. 30 segundinhos no microondas para aquecer, misturar bem, uma pitada de sal e pimenta e só correr para o abraço! 

Gastei 1h 20 minutos no preparo da refeição completa, com direito a deixar a pia limpa! 

Bom, o almoço de amanhã já está garantido...rsrs agora é pensar no cardápio da noite! Bjuss

Desafio 365 dias sem comer fora

Olá pessoal! Depois de tanto tempo, "eis o malandro na praça outra vez"!!

E para marcar esse retorno a Cozinha da Debora, resolvi me comprometer com um desafio e tanto: 365 sem comer fora nem pedir comida em casa!

Aqui em casa, apesar de tanto eu quanto meu marido gostarmos de cozinhar, a preguiça reina e com isso a tentação do "pedir comida" é enorme! E com a tentação vem o rombo também enorme na conta!

Como em agosto chega a nossa baby linda, a ficha por aqui já caiu: casa de mãe sempre tem comida...então bora cozinhar!

Vou aproveitar para testar novas receitas, me alegrar cozinhando (adoro!) e ainda dar uma equilibrada no orçamento...afinal de contas cozinhar sai muito mais barato e quase sempre mais gostoso do que pedir comida!

Contudo, existem algumas exceções no nosso desafio. Poderemos comer fora nas seguintes situações:

1. Datas comemorativas: aniversários, comemorações, etc.
2.Situações em que ficaremos o dia todo na rua, como trabalhando ou resolvendo pepinos da vida.
3. Viagens

Fora isso, nada de outras comidinhas...quero ver esse fogão fazendo fumaça!

Bjusss

Básico dos Básicos: Arroz Branco

Por favor gente, sem rir de mim...hoje o post é sobre Arroz Branco! Você pensa que é uma receita óbvia mas não é não minha gente...1 ano atrás eu mesma não sabia fazer nem um arrozinho!

Então, vamos a receita?

02 dentes de alho amassado
azeite

Deixe dar uma douradinha no alho. Se quiser um arroz mais moreninho é só deixar dourar mais. Eu gosto de arroz branquinho, então deixo dourar só um pouquinho!

Pulo do gato: para 1 medida de arroz, use 2 medidas de água QUENTE. Isso mesmo minha gente, enquanto refoga o arroz coloque a água no microondas por 02 minutos.
Eu usei aqui 150gr de arroz e 300 ml de água.

Só adicionar sal, abaixar o fogo e tampar!

No finalzinho do cozimento, pode destampar a panela para secar melhor o arroz...depois só correr para o abraço!

Carne Assada

Oi amores! Nesse domingão em que o calor deu uma trégua aqui no Rio de Janeiro, resolvi me aventurar em um prato que nunca fiz, adoro e é um clássico para almoço de domingo: Carne Assada!

Eu usei:

500 gramas de Lagarto
2 cebolas cortadas grosseiramente
200 ml de água
200 ml de vinho branco
alho
sal
alecrim
pimenta do reino
Azeite

Fiz uma misturinha com azeite, alho amassado, sal, pimenta do reino e alecrim e passei em toda a carne.

Depois, coloquei um fio de azeite na panela de pressão e dei uma selada na carne por aproximadamente 03 minutos. Em seguida coloquei as cebolas cortadas e 1 dente de alho inteiro.
Aí amores, é só tampar e assim que pegar pressão, contar 50 minutos!








Com a carne pronta, cortei em fatias e aproveitei o molhinho do cozimento para acompanhar. Delicinha!!

Filé de Pescada no Papelote

Hoje bateu aquela vontade de comer uma comida levinha...dei uma olhada rápida na geladeira e resolvi ressuscitar um filé de pescada que estava lá, adormecido.
Vamos aos ingredientes do tempero:

Suco de 01 limão
Sal
Pimenta do Reino
02 dentes de alho

                                       Deixei os filés nessa marinada por 20 minutos.

                  Enquanto isso, misturei em 02 colheres de manteiga, salsinha e cebolinha picadas.

Aí é só pincelar os filés nessa manteiga com temperos e fazer trouxinhas individuais com papel alumínio.
Dica: Faça trouxinhas folgadas. É bacana deixar um espaço para o ar circular e assim cozinhar melhor o peixe.

O resultado está aí em cima: um peixinho saboroso e leve, muito leve. Melhor do que isso, só dois disso!

Frango Grelhado Especial

Oi pessoal! Tudo bem?

Estou começando nesse momento meu mais novo projeto: meu blog de culinária! Esse espaço é para registrar essa caminhada na minha mais nova paixão: a cozinha. 
Vamos iniciar por um prato básico mas que pode ficar com aquele gostinho especial: filé de frango grelhado. 

Hoje usei as dicas da minha musa das panelas Rita Lobo e do Panelaterapia para preparar aquele franguinho suculento, saboroso, rápido e delicioso. Vamos lá?

Ingredientes:

01 c.s de mostarda
04 c.s de vinagre
04 c.s de azeite
04 c.s de shoyu
02 dentes de alho amassados
Alecrim
Pimenta do reino

Misture tudo em uma travessa e coloque os filés de frango, deixando nesse marinado por 20 minutinhos. 
Dica Rita Lobo: não acrescente sal na marinada, deixe para acrescentá-lo na hora de grelhar. Como a carne de frango é muito sensível, o sal antes pode desidratá-lo não deixando o seu filézinho tão suculento. 

Na hora de grelhar, ainda coloquei uma cebola fatiada para dar aquele gostinho!

Resultado final: Um filé de frango leve, saboroso e muito gostoso. O maridão adorou!